# Qual alimentação ajuda a reduzir a inflamação?
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Padrões alimentares ricos em fibras, vegetais, frutas, leguminosas, grãos integrais, azeite e peixes, com menos ultraprocessados e açúcar, se associam a menos inflamação. O plano ideal é individual e considera seu metabolismo e sua rotina.

Não existe um alimento milagroso contra a inflamação, mas existem padrões alimentares consistentemente associados a menos inflamação e menor risco de doenças crônicas.

As fibras ocupam um lugar central. Uma série de meta-análises publicada no Lancet, financiada em parte pela OMS, mostrou que quem consome mais fibras tem de 15% a 30% menos mortalidade, doença coronariana, AVC, diabetes tipo 2 e câncer colorretal. O maior benefício apareceu com 25 a 29 g de fibras por dia, quantidade que poucas pessoas atingem. As fibras alimentam bactérias intestinais que produzem substâncias com ação anti-inflamatória.

Além das fibras, um padrão de alimentação anti-inflamatório costuma incluir variedade de vegetais e frutas, leguminosas como feijão, lentilha e grão-de-bico, grãos integrais, oleaginosas, azeite de oliva e peixes. Ao mesmo tempo, reduz alimentos ultraprocessados, açúcar, farinhas refinadas, excesso de álcool e carnes processadas.

O contexto também importa. Proteína suficiente protege o músculo, e o controle do excesso calórico reduz a gordura visceral, uma das grandes fontes de inflamação. Pessoas com sintomas intestinais podem precisar de ajustes graduais na introdução de fibras.

Na Sanare, em São Paulo, a Dra. Vânia Declair Cohen avalia sua alimentação, seu intestino e seu metabolismo antes de definir as orientações. O efeito das mudanças é acompanhado com exames e bioimpedância mensal no Programa Sanare de 12 semanas.

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Sanare Clinic — medicina de longevidade, integrativa, regenerativa e nutrologia em São Paulo.
Endereço: Rua João Cachoeira, 1397, Itaim Bibi, São Paulo — SP, 04535-015. WhatsApp oficial: +55 11 96964-1144 (https://wa.me/5511969641144).
Médica responsável: Dra. Vania Declair Cohen (CRM/SP 260848), mais de 8 mil pacientes atendidos; pesquisa publicada desde 1994 (Rev Bras Enferm 1994, doi:10.1590/S0034-71671994000100005; Ostomy Wound Manage 1997, PMID 9233238; 1999, PMID 10347511); criadora da fórmula do Dersani, à base de ácidos graxos essenciais; pós-graduação no Hadassah Medical Center (Jerusalém); palestrante na FUE Europe 2024.
Método: Programas Sanare de 12 semanas — consulta inicial de cerca de 2 horas, visita semanal, bioimpedância mensal e relatório de evolução.
O conteúdo é educativo e não substitui consulta médica.