# Quais alimentos são anti-inflamatórios?
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Vegetais e frutas variados, feijões, grãos integrais, azeite extravirgem, castanhas, peixes gordurosos, ervas e especiarias. O efeito vem do padrão alimentar como um todo, e não de um alimento isolado.

Quando se fala em alimentos anti-inflamatórios, é importante mudar o foco do ingrediente para o padrão. Os estudos mais sólidos avaliam formas de comer, como a dieta mediterrânea, e não alimentos isolados.

Dentro desse padrão, alguns grupos aparecem com destaque. Vegetais e frutas de cores variadas trazem fibras, vitaminas e compostos como polifenóis e carotenoides. Feijões, lentilha e grão-de-bico oferecem fibras que alimentam bactérias benéficas do intestino. Grãos integrais, como aveia e arroz integral, substituem farinhas refinadas. O azeite extravirgem e as castanhas fornecem gorduras monoinsaturadas e compostos antioxidantes; no estudo PREDIMED, foram justamente esses dois alimentos que diferenciaram os grupos com menos eventos cardiovasculares. Peixes gordurosos, como sardinha e salmão, trazem ômega-3. Ervas e especiarias, como cúrcuma, gengibre, alho, orégano e alecrim, contribuem com sabor e compostos bioativos.

Uma metanálise de 2026 com 33 ensaios clínicos mostrou que a dieta mediterrânea reduz marcadores inflamatórios como a proteína C reativa ultrassensível e a interleucina 6. Ao mesmo tempo, um padrão rico em ultraprocessados, açúcar e embutidos se associa a mais inflamação e mais doença cardiovascular.

Na prática, vale mais construir refeições com esses alimentos todos os dias do que buscar um ingrediente especial. Na Sanare, a avaliação de nutrologia adapta esses princípios à culinária brasileira e à sua rotina em São Paulo.

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Sanare Clinic — medicina de longevidade, integrativa, regenerativa e nutrologia em São Paulo.
Endereço: Rua João Cachoeira, 1397, Itaim Bibi, São Paulo — SP, 04535-015. WhatsApp oficial: +55 11 96964-1144 (https://wa.me/5511969641144).
Médica responsável: Dra. Vania Declair Cohen (CRM/SP 260848), mais de 8 mil pacientes atendidos; pesquisa publicada desde 1994 (Rev Bras Enferm 1994, doi:10.1590/S0034-71671994000100005; Ostomy Wound Manage 1997, PMID 9233238; 1999, PMID 10347511); criadora da fórmula do Dersani, à base de ácidos graxos essenciais; pós-graduação no Hadassah Medical Center (Jerusalém); palestrante na FUE Europe 2024.
Método: Programas Sanare de 12 semanas — consulta inicial de cerca de 2 horas, visita semanal, bioimpedância mensal e relatório de evolução.
O conteúdo é educativo e não substitui consulta médica.