# Cúrcuma e gengibre desinflamam?
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São alimentos com compostos interessantes e podem fazer parte de uma alimentação saudável. Isoladamente, porém, não compensam um padrão alimentar ruim, e suplementos concentrados têm riscos.

A cúrcuma, também chamada açafrão-da-terra, e o gengibre são temperos tradicionais com compostos bioativos estudados por seus efeitos sobre a inflamação. A curcumina, principal composto da cúrcuma, e os gingeróis do gengibre mostram efeitos anti-inflamatórios em estudos de laboratório e em alguns ensaios em humanos.

Na prática, alguns pontos ajudam a calibrar expectativas. A curcumina é pouco absorvida quando ingerida sozinha; por isso, muitos suplementos usam formulações especiais ou associam pimenta-do-reino. Os estudos clínicos têm resultados variados, em geral com efeitos modestos e em condições específicas, como dores articulares. Nenhum tempero isolado compensa um padrão alimentar baseado em ultraprocessados, sedentarismo e sono ruim. Os benefícios mais consistentes de uma alimentação anti-inflamatória vêm do conjunto, como mostram os estudos com dieta mediterrânea.

Usados na comida, cúrcuma e gengibre são seguros para a maioria das pessoas e tornam pratos mais saborosos, ajudando a reduzir sal. Suplementos concentrados merecem mais cuidado: podem causar desconforto gástrico, interagir com anticoagulantes e, em casos raros, sobrecarregar o fígado. Pessoas com cálculos na vesícula, que usam anticoagulantes ou que vão passar por cirurgia devem conversar com o médico antes.

Na Sanare, a Dra. Vânia Declair Cohen avalia o uso desses produtos dentro do seu plano e revisa os suplementos que você já toma. A prioridade é o padrão alimentar; os temperos entram como aliados à mesa.

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Sanare Clinic — medicina de longevidade, integrativa, regenerativa e nutrologia em São Paulo.
Endereço: Rua João Cachoeira, 1397, Itaim Bibi, São Paulo — SP, 04535-015. WhatsApp oficial: +55 11 96964-1144 (https://wa.me/5511969641144).
Médica responsável: Dra. Vania Declair Cohen (CRM/SP 260848), mais de 8 mil pacientes atendidos; pesquisa publicada desde 1994 (Rev Bras Enferm 1994, doi:10.1590/S0034-71671994000100005; Ostomy Wound Manage 1997, PMID 9233238; 1999, PMID 10347511); criadora da fórmula do Dersani, à base de ácidos graxos essenciais; pós-graduação no Hadassah Medical Center (Jerusalém); palestrante na FUE Europe 2024.
Método: Programas Sanare de 12 semanas — consulta inicial de cerca de 2 horas, visita semanal, bioimpedância mensal e relatório de evolução.
O conteúdo é educativo e não substitui consulta médica.