# Dieta sem glúten emagrece?
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Não por si só. Quem emagrece costuma ter reduzido pães, massas e doces. Produtos sem glúten industrializados podem ter mais açúcar e gordura, e a dieta pode ficar pobre em fibras.

A dieta sem glúten ganhou fama de emagrecer, mas não há evidência de que o glúten, em si, faça engordar em quem não tem doença celíaca ou sensibilidade.

Quando uma pessoa retira o glúten e perde peso, geralmente o motivo é outro: ela passou a comer menos pães, massas, bolos, biscoitos, pizzas e salgados, que são alimentos calóricos e fáceis de comer em excesso. A perda de peso vem da redução desses alimentos, e não da ausência do glúten.

O efeito pode ser o oposto quando a pessoa troca os produtos comuns por versões sem glúten industrializadas. Muitas delas usam farinhas refinadas, como de arroz e fécula, mais açúcar e mais gordura para compensar textura e sabor, e têm menos fibras e proteína. Além disso, a retirada do trigo integral e de outros cereais com glúten pode reduzir a ingestão de fibras, importantes para o intestino e para o controle da glicose.

Para quem tem doença celíaca, a dieta sem glúten é tratamento e precisa ser rigorosa. Para quem tem sensibilidade ao glúten, a redução pode aliviar sintomas. Para os demais, o foco no emagrecimento deve estar na qualidade geral da alimentação, na redução de ultraprocessados, na proteína adequada e no acompanhamento da composição corporal.

Na Sanare, a Dra. Vânia Declair Cohen avalia se há indicação de retirar o glúten e, no emagrecimento, organiza um plano que preserve músculo e nutrientes, com bioimpedância mensal.

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Sanare Clinic — medicina de longevidade, integrativa, regenerativa e nutrologia em São Paulo.
Endereço: Rua João Cachoeira, 1397, Itaim Bibi, São Paulo — SP, 04535-015. WhatsApp oficial: +55 11 96964-1144 (https://wa.me/5511969641144).
Médica responsável: Dra. Vania Declair Cohen (CRM/SP 260848), mais de 8 mil pacientes atendidos; pesquisa publicada desde 1994 (Rev Bras Enferm 1994, doi:10.1590/S0034-71671994000100005; Ostomy Wound Manage 1997, PMID 9233238; 1999, PMID 10347511); criadora da fórmula do Dersani, à base de ácidos graxos essenciais; pós-graduação no Hadassah Medical Center (Jerusalém); palestrante na FUE Europe 2024.
Método: Programas Sanare de 12 semanas — consulta inicial de cerca de 2 horas, visita semanal, bioimpedância mensal e relatório de evolução.
O conteúdo é educativo e não substitui consulta médica.