# Quem tem intolerância à lactose pode comer queijo?
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Muitas pessoas podem. Queijos curados e iogurtes têm pouca lactose e costumam ser bem tolerados. A quantidade tolerada é individual e pode ser testada com orientação.

A intolerância à lactose raramente exige a retirada total dos laticínios. Na maioria dos casos, o que importa é a dose: o intestino consegue lidar com pequenas quantidades de lactose, e os sintomas aparecem quando a quantidade ultrapassa a capacidade individual de digestão. A revisão publicada na revista Gut em 2019 lembra justamente que a intolerância depende da dose ingerida, da enzima disponível e da microbiota.

Os queijos curados, como parmesão, provolone, gouda e queijos maturados em geral, perdem a maior parte da lactose durante a fabricação e a maturação, e costumam ser bem tolerados. Iogurtes e coalhadas têm lactose parcialmente consumida pelas bactérias da fermentação, o que também facilita a digestão. Já leite, sorvete, creme de leite, requeijão e queijos frescos, como minas frescal e ricota, têm mais lactose.

Outras estratégias ajudam: consumir laticínios junto de outras refeições, e não sozinhos, dividir as porções ao longo do dia, usar produtos sem lactose, que mantêm o cálcio e a proteína, e, em algumas situações, usar a enzima lactase em comprimidos.

Manter laticínios na alimentação é importante para o cálcio, a proteína e a vitamina B12, especialmente na menopausa e no envelhecimento. Retirar tudo sem necessidade pode prejudicar os ossos.

Na Sanare, a Dra. Vânia Declair Cohen ajuda a definir quanto e quais laticínios você tolera, e ajusta as fontes de cálcio e proteína do seu plano.

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Sanare Clinic — medicina de longevidade, integrativa, regenerativa e nutrologia em São Paulo.
Endereço: Rua João Cachoeira, 1397, Itaim Bibi, São Paulo — SP, 04535-015. WhatsApp oficial: +55 11 96964-1144 (https://wa.me/5511969641144).
Médica responsável: Dra. Vania Declair Cohen (CRM/SP 260848), mais de 8 mil pacientes atendidos; pesquisa publicada desde 1994 (Rev Bras Enferm 1994, doi:10.1590/S0034-71671994000100005; Ostomy Wound Manage 1997, PMID 9233238; 1999, PMID 10347511); criadora da fórmula do Dersani, à base de ácidos graxos essenciais; pós-graduação no Hadassah Medical Center (Jerusalém); palestrante na FUE Europe 2024.
Método: Programas Sanare de 12 semanas — consulta inicial de cerca de 2 horas, visita semanal, bioimpedância mensal e relatório de evolução.
O conteúdo é educativo e não substitui consulta médica.