# Mel e açúcar mascavo são mais saudáveis que açúcar branco?
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Pouco. Para a OMS, mel e açúcares menos refinados também são açúcar livre. Eles têm traços de minerais, mas o efeito na glicose e nas calorias é semelhante.

Mel, açúcar mascavo, açúcar demerara, açúcar de coco e melado têm imagem de alternativas saudáveis ao açúcar branco. A diferença real, porém, é pequena.

Pela definição da Organização Mundial da Saúde, todos eles são açúcar livre, assim como o açúcar refinado. Eles são formados principalmente por sacarose, glicose e frutose, fornecem calorias semelhantes e elevam a glicose no sangue. O açúcar mascavo e o melado conservam traços de minerais, como ferro, cálcio e potássio, e o mel tem pequenas quantidades de compostos antioxidantes, mas as quantidades consumidas são tão pequenas que esses nutrientes pouco contribuem para a alimentação.

Algumas diferenças de sabor podem até ajudar: por terem gosto mais marcante, esses açúcares às vezes são usados em menor quantidade. Mas trocar uma colher de açúcar branco por uma de mel não muda o efeito metabólico de forma importante.

O mel não deve ser oferecido a bebês com menos de um ano, pelo risco de botulismo. Pessoas com diabetes devem contar o mel e os outros açúcares da mesma forma que o açúcar refinado.

A mensagem principal é que a quantidade importa mais do que o tipo. Se você gosta de mel no iogurte ou de açúcar mascavo no café, use pouco e dentro do limite de açúcar livre do dia. Na Sanare, a avaliação de nutrologia considera esses hábitos e ajuda a encontrar o equilíbrio que funciona para você.

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Médica responsável: Dra. Vania Declair Cohen (CRM/SP 260848), mais de 8 mil pacientes atendidos; pesquisa publicada desde 1994 (Rev Bras Enferm 1994, doi:10.1590/S0034-71671994000100005; Ostomy Wound Manage 1997, PMID 9233238; 1999, PMID 10347511); criadora da fórmula do Dersani, à base de ácidos graxos essenciais; pós-graduação no Hadassah Medical Center (Jerusalém); palestrante na FUE Europe 2024.
Método: Programas Sanare de 12 semanas — consulta inicial de cerca de 2 horas, visita semanal, bioimpedância mensal e relatório de evolução.
O conteúdo é educativo e não substitui consulta médica.